食品加工车间占地面积300平米、有食品加工设备100余台,服务于食品营养与检测、食品质量与安全两个专业的实训教学;校内泰国留学生、校内本科生、天津理工大学、河北工业大学等院校相关专业学生的生产实习;天津加多加乳品有限公司、天津津乐园(饼业)有限公司等食品企业的校企合作培训及科研;集教学、生产、科研、培训功能为一体的综合性车间。主要产品有:烘焙食品、酸奶、糖果、肉制品、冰淇淋等。
烘焙食品:是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养,而且品类繁多,形色俱佳,应时适口,可以在饭前或饭后作为茶点品味,又能作为主食,还可以作为馈赠之礼品。
酸奶:是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
糖果:是糖果糕点的一种,指以糖类为主要成份的一种小吃。在亚洲文化广义上,巧克力及口香糖很多时亦会视为糖果的一种。在欧美国家, 糖果是仅指使用白砂糖或麦芽糖制作的产品。而古时欧美甚至使用蜂蜜为原料制作糖果, 但因为蜂蜜成分过多不容易控制而不适用工业化生产。若水果或坚果类食物裹上糖衣, 则称为甜食(如糖葫芦)。
高温肉制品:是经过121℃高温蒸煮的包装肉制产品。高温肉制品由于高温蒸煮使袋内肉制品消毒彻底,所以在常温下有较长的保质期,一般为3~6个月或更长。
低温肉制品:是相对于高温肉制品而言的,是指采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,即将肉制品中心温度加热至68~72℃,保持30min。低温肉制品对原料肉的质量要求高,只有品质好、无污染的原料肉才能生产出合格的低温肉制品。
冰淇淋:是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油(或植物油脂)、白砂糖等为原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺而制成的体积膨胀的冷冻食品,口感细腻、柔滑、清凉。
![](/__local/D/7D/4D/BF18E2C3DA8F4ED25190C7E49A4_776BC48F_12A38.jpg)
![](/__local/1/5A/34/AFDB226D6E8810602B475080A01_E33EACB2_16123.jpg)
![](/__local/8/05/14/B086CCBE70A37D5AD0A4678DC1E_05D00D7B_14595.jpg)
![](/__local/3/3F/E5/907DA803139AC25C970AC844701_C17F02D6_130CB.jpg)